ｽﾍﾟｲﾝ料理 バル･エグザイルス

厳選素材のタパスとスペインワイン～築地より買付けの日替わり黒板・スペイン料理～

◆チャングーロ・ズワイガニのバスク風
◆青森産ヤリイカの墨煮バターライス添え
◆仔羊の串焼き・モロッコ風
◆カジョス牛胃袋とヒヨコ豆の煮込み etc...常時40種以上　



【魚介のパエージャ】
リピーター続出のパエリアは旨みたっぷりの逸品

【誕生日・記念日特典】
サプライズ演出あり！デザートを盛り合わせたバースデープレートをプレゼント！（要予約・お問い合わせ）

【わがままＯＫ】
2名様からのスペイン料理コースメニューはじめ、貸切パーティーなど予算や人数に応じて料理をご提供いたします。
　※こじんまりしたお店ですので、ご来店の際にはお電話を！

①人気NO1・魚介のパエージャ

　②いわしの酢づけ

　③山梨県産 白レバーのパテ

④とろとろ和牛すじ肉のトマト煮

⑤小エビのガーリックオイル煮

　⑥バスク名物・イカの墨煮

◇◆Paella・Arroz◆◇
　○魚介のパエーリャ 2人前～・・・\1,300
　　 白身魚とあさりの旨みたっぷりの魚介スープにエビの濃厚なソースを加え炊き上げたパエーリャ。
　　築地より買い付けるホタテ・イカ・エビ・あさりなど盛りだくさんです。
　○魚介のフィデウア 2人前～・・・\1,300
　　 いわゆるパスタのパエージャ
　○旬の魚介のアロス・メロッソ（バレンシア風リゾット）・・・\1,300
　　 旨みたっぷりの魚介のスープで炊き上げたメロッソ
　○イカ墨のパエーリャ 2人前～（要予約）\1,400
　　 ヤリイカ・墨イカ・白イカなど旬のイカでつくるパエージャ
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◇◆Tapas・Pescado◆◇
　○チャングーロ・ズワイガニとカニミソのバスク風パテ・・・\650
　　 サンセバスチャンのバルの味
　○大粒活アサリの漁師風・・・\900
　　 厚岸、桑名ほか、産地も様々、その時期よいものを厳選。
　○天使の海老の塩ゆで・・・\880
　　 海老本来の甘みと旨み
　○青森産ヤリイカの墨煮バターライス添え・・・\1,300
　　 バスク名物イカの墨煮。季節によりヤリイカ、墨イカ、白イカなど産地も様々
　○小ヤリイカのプランチャ（鉄板焼き）・・・\750
　　 築地より直接買い付ける新鮮な小ヤリイカ。彩りのよいパプリカのソースで。
　○魚介の冷製サルピコン・・・\650
　　 刻み野菜と共にさっぱりと・・
　○背黒イワシの酢づけ・・・\580
　　 バルの定番は新鮮な背黒イワシで！
　○スモークサーモンと小エビのピンチョス・・・\580
　　 アイオリソースで
　○北海ツブ貝のエスカルゴ風・・・\780
　○山梨産白レバーのパテ・・・\580
　　 鶏のフォアグラ・人気の一品！
　○仔羊の串焼き・モロッコ風(2本～）・・・450
　○イベリコ豚とマッシュルームの串焼き（2本～）・・・\650
　○モルシージャ・イベリコ豚・血のソーセージのピンチョス・・・\650
　○コシード・熟成豚と根野菜のポトフ・・・\1,200
　　 熟成塩豚とヒヨコ豆・根野菜のマドリード風煮込み料理
　○ファバーダ・自家製塩漬け豚と腸詰・白インゲン豆の煮込み・・・\1,000
　　 軟らかく煮込んだ豚ロースとチョリソ、イベリコの血のソーセージを白インゲン豆と共に
　○和牛すじ肉のトマト煮・・・\780
　　 5～6時間、じっくり煮込みました
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◇◆Al Ajillo◆◇
　アヒージョ各種（ガーリックオイル煮）
　　 青森産にんにくとオリーブオイルで素材をオイル煮にし、熱々で提供致します。
　　ガーリックオイルにパンをつけてお召し上がり下さい。
　○小エビのアヒージョ・・・\750
　○背黒イワシのアヒージョ（自家製オイルサーディン）・・・\750
　○マッシュルームのアヒージョ・・・\750
　○砂肝のアヒージョ・・・\650
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◇◆Ensalada◆◇
　○スペイン産ホワイトアスパラのサラダ・アリオリソース・・・\700
　　 極太アスパラをアリオリソースで
　○アンチョビポテトサラダ・・・\580
　　 アンチョビとアイオリソースの定番ポテトサラダ
　○ハモンイベリコとマッシュルームのサラダ・・・\1,200
　　 生ハムとマッシュルームのサラダにマンチェゴチーズをかけて
　○自家製旬野菜のピクルス・・・\580
　○フライドポテトのブラバソース・・・\580
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◇◆Jamon iberico/Chorizo◆◇
　○ハモンイベリコ・デ・ベジョータ・・・\1,300
　　 スペイン・ギフエロ産・生ハム・濃厚な味わいととろける脂
　○ハモンセラーノ・・・\800
　　 36ヶ月熟成のハモン
　○イベリコ豚のチョリソ・サルチチョン・・・\850
　　 野性味ある味わいのスペイン産サラミ
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◇◆Queso◆◇
　○スペイン産チーズ盛り合せ・・・\1,300
　○マンチェゴ（カスティーリャ・ラ・マンチャ産・羊・セミハード）・・・\650
　○マオン（メノルカ島産・牛・セミハード）・・・\650
　○イディアサバル（ナバラ産・羊・ハード）・・・\650
　○ブランデーシープ（カスティーリャ・ラ・マンチャ産・ハード）・・・\650
　○バルデオン（カスティーリャ・レオン産・牛・山羊・ブルー）・・・\650
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◇◆Postres◆◇
　○クレマ・カタラナ・・・\500
　○バニラアイスクリーム＆ペドロヒメネス・・・\650
　　 スウィートシェリーをかけて召し上がれ♪
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